Chef boucher - Vendée

Pour notre client basé en Vendée  nous recherchons un Responsable de rayon boucherie confirmé

Vous organisez le fonctionnement et la gestion de votre rayon : animation commerciale, accueil clients, gestion des achats en centrale et en direct, gestion des commandes et des stocks, suivi du compte d'exploitation, suivi des objectifs en terme de marge et CA, limitation du taux de casse, réalisation des inventaires.

Vous maîtrisez les techniques de conservation, veillez à l'entretien des équipements et des locaux, maîtrisez les DLC, veillez à l'hygiène, la traçabilité, la sécurité et l'environnement.
Vous serez chargé de la préparation des viandes et de l'approvisionnement du rayon. 

Vous managez une équipe : gestion du planning, animation de l'équipe, garant des politiques diverses, formation de l'équipe au quotidien.