Responsable charcutier traiteur - Ille et vilaine

Pour notre client nous recherchons un manager Charcutier Traiteur H/F en Ille et vilaine 

Vous serez responsable de l'organisation et de la gestion de vos rayons Charcuterie traditionnelle traiteur snacking. Au sein d'un point de vente à dominance alimentaire et en lien direct avec votre direction, vous êtes garant(e) de la performance commerciale du rayon Charcuterie Traiteur Coupe  par votre connaissance des gammes, des saisonnalités et une parfaite maîtrise des achats.

Vous êtes plus particulièrement en charge du suivi des réapprovisionnements, de la politique tarifaire, de la mise en place des opérations commerciales spécifiques, du respect des normes en vigueur, et de la bonne tenue du rayon. Vous êtes autonome dans le choix des fournisseurs directs et de votre gamme de produits.

Fin gestionnaire, vous êtes responsable de votre compte d'exploitation: CA, marges, stock, démarque, heures travaillées, etc.

Vous gérez et animez au quotidien une équipe de  personnes dans une logique de dynamisation du rayon : gestion du planning, optimisation, formation/animation d'équipe, etc.